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油脂精煉設(shè)備的“五脫”工藝

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更新時間:2015-05-19 15:38

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在天然油脂中,總會含有一些雜質(zhì),在數(shù)量和成分上也各不相同,這完全取決于油料品種、質(zhì)量、榨油的工藝等。各種榨油工藝所得的毛油,如要達(dá)到食用或者工業(yè)用的標(biāo)準(zhǔn),**必須采用必要的技術(shù)手段,將這些不需要的雜質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)去掉,由此,便產(chǎn)生了“油脂精煉工藝”。
油脂精煉設(shè)備(http://www.oiljinglian.com/)工藝,隨著榨油工藝的進(jìn)步與提出的相應(yīng)要求而不斷發(fā)展。除了一些少數(shù)的油脂可以再榨油之后直接食用外,大部分的毛油都需進(jìn)行精煉,方可達(dá)到要求。目前,食用油精煉設(shè)備的工藝包括:水化脫膠、堿煉脫酸、吸附脫色、冬化脫蠟、高溫脫臭。
1,水化脫蠟
利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性,將一定數(shù)量的水或電解質(zhì)液加入毛油中混合,從而利用重力沉降或者離心分離法達(dá)到分離、凈化的目的。在水化脫膠過程中,能被沉降分離的以磷脂為主,而與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)和微量金屬等物質(zhì),也將一起被去除。
2,堿煉脫酸
利用堿液中和毛油中的游離脂肪酸,使生成肥皂后將其析出分離。生成的肥皂具有較強(qiáng)的吸附能力,能將相當(dāng)數(shù)量的其他雜質(zhì)如固粒、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、色素等,帶入皂角中而被分離。
3,吸附脫色
常見的油脂都帶有不同的顏色,因為油脂中含有數(shù)量和品種各不相同的色素,這些色素?zé)o毒,但是會影響油脂的外觀,要生產(chǎn)透亮的**油脂,**必須脫色。利用一些對色素具有較強(qiáng)選擇性吸附作用的物質(zhì),在一定條件下吸附油脂中色素及其他的雜質(zhì),達(dá)到脫色的目的。這一工藝不僅改善了油脂的顏色,還有效的去除了油脂中含有的一些微量金屬離子。
4,冬化脫蠟
油脂中含有少量的蠟質(zhì),降低油品的透明度和消化吸收率,并使油脂氣味和味道變差,從而降低了油脂的食用品質(zhì)、營養(yǎng)**。蠟也是重要的工業(yè)原料,從油脂中脫出提取蠟質(zhì)可以提高食用油的營養(yǎng)**和油脂食品的質(zhì)量提高了**的工業(yè)利用**和綜合利用植物油蠟源的目的。
5,高溫脫臭
不同的榨油工藝所得的油脂都具有不同的氣味,有些濃香的如芝麻、花生油等獲得大眾的喜愛,有些油脂的氣味則不受歡迎。油脂脫臭不僅可除去油中的臭味物質(zhì),提高油脂的煙點,改善食用油的風(fēng)味,還能使油脂的穩(wěn)定度色度和品質(zhì)有所改善。利用油脂中臭味物質(zhì)與甘油三酸脂揮發(fā)度的很大差異,在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫臭。
經(jīng)過精煉設(shè)備(http://www.oiljinglian.com/chanpinzhanshi/)“五脫”工藝的油脂,油品色澤清澈透明、香味撲鼻、口味清爽,烹調(diào)中油煙少、無油膩,深受消費者喜愛。
鄭州企鵝糧油機(jī)械有限公司詹店分公司是一家專業(yè)生產(chǎn)糧油機(jī)械設(shè)備,集科研、制造、銷售為一體的大型民營企業(yè),公司與河南省糧油機(jī)械設(shè)計研究院、河南工業(yè)大學(xué)(原糧食學(xué)院)校企合作,長期 開展在油脂機(jī)械、蛋白制取、磷脂提取
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